Agora os moinhos de vento só tem interesse turístico, mas foram importantes durante longo tempo no processo da produção do sal. O professor Geraldo de Margela Fernandes em sua obra O Sal – Economia em questão, observa que, “O moinho de vento é o primeiro instrumento técnico que o salineiro utiliza para apanhar a água. Ele caracteriza o terceiro estágio do processo de obtenção desta. Entre outras funções ele impulsionava a água do mar ou do rio para a barragem e desta para os cercos, evaporadores e cristalizadores. Tinha ainda o objetivo de movimentá-la dentro das próprias divisões, no sentido de apressar a sua concentração, isto é, reduzir o tempo necessário à cristalização”. Os moinhos foram substituídos pelos motores a óleo diesel.
FONTE – BAU DE MACAU
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